La festa di San Giovanni Battista ricorre il 24 giugno. A Castelbuono c'è l'usanza di mangiare le fave bollite. Nelle piazze e nelle vie vengono approntate enormi pentole di rame "le quarare" dentro cui si mettono a cuocere le fave. E' quasi un rito propiziatorio per l'avvenuto raccolto, di sapore pagano, ma ricco di fascino. Tra fave appena scolate e fumanti, vino, e musica di mandolini chitarre e fisarmoniche, scorre una festa tra schiamazzi e tanto divertimento fino a tarda notte, consapevoli che una volta l'anno è lecito fare "follie". La tradizione è tenuta viva dalla locale ProLoco, che ogni anno mette a disposizione le fave per tutti coloro che ne fanno richiesta.